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四川时时彩爱彩乐:食品级中性蛋白酶的性能

起订量起订价 1-500公斤¥100 500-1000公斤¥90 ≥1000公斤¥80 2019-10-21更新
88888888公斤可售量 中国 陕西西安 产品区域
 
型号食品级
酶活力保存率99%
重金属0%
产品规格1*25
产品品牌名称隆茂
酶活力1W-50W
砷含量0%
包装规格1*25
CAS100
单 价80元
类别中性蛋白酶
有效物质含量99%
主要用途烘焙食品、面制食...
原产地中国 陕西西安

四川时时彩app下载手机版下载手机版下载 www.nkpbr.tw                              中性蛋白酶


 中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物??晒惴河τ糜诙参锏鞍椎乃?,制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

 1、中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用:

   利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产*调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白肽、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

 2、中性蛋白酶在焙烤行业的应用:

   中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

 3、中性蛋白酶在大豆分离蛋白应用:

   中性蛋白酶能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时中性蛋白酶还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。

 4、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用:

   中性蛋白酶可以提高最终产品的蛋白质利用率及风味。

 5、中性蛋白酶在啤酒工业:

   添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

 6、中性蛋白酶在医药工业的应用:

   含中性蛋白酶的药物,可起到消炎、利胆、止痛、助消化的功效。

 7、中性蛋白酶在纺织工业的应用:

   用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

 8、中性蛋白酶在 皮革工业的应用:

   利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。

 9、中性蛋白酶在饲料工业的应用:

   中性蛋白酶加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。


 

      中性蛋白酶淡黄色固体粉末,是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在一定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。

 

中性蛋白酶的特点:

 

1、中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有纯天然、安全无毒、水解能力强、作用范围广等。

2、中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。

3、中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

中性蛋白标准:中性蛋白符合食品化学药典(FCC)、轻工业部行业标准(QB/T1803-93)的食用级酶的规格标准

中性蛋白酶规格:


1、中性蛋白酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,风味佳,生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。

2、中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 

2、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 

3、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。 

5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料。 36

 
 
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